Witte Wijnen
Pinot Gris 2023
€ 12
Uitverkocht. Nog te verkrijgen bij drankenhandel Schroeders, Waversebaan 151, 3050 Oud-Heverlee
Pinot Gris is met meer dan 3000 stokken, de belangrijkste cépage van wijndomein Leefdaeler. Deze frisse wijn met een kruidige toets gaat prima gepaard met pittige pepers, tot gerechten met zoet fruit. Ook de vegetarier kan deze wijn bij de rijkgevulde kaas/groenten gerechten best pruimen.
Chardonnay 2023
€ 12
Onze Chardonnay wordt samen gesteld op basis van de chardonnay druiven van onze drie wijngaarden, elk met zijn eigen terroir (zand – zandleem; zandleem met keien; leem). De Chardonnay 2023 is een droge wijn die je best schenkt bij een koude schotel of een warme visschotel.
Luco Wit 2023 en 2024
€ 12
Blend van Pinot Gris, Auxerrois, Bianca en Gewurztraminer.
Wijndomein Leefdaeler startte ooit met 20 Bianca’s om vervolgens verder te groeien met meer klassieke rassen zoals Pinot Gris, Chardonnay en Auxerrois.
We houden er aan om jaarlijks een blend te creëren met de “start”-cépage. De Luco Wit 2023 is een blend van hoofdzakelijk Pinot Gris en Auxerrois, aangevuld met vleugje Gewurztraminer en Bianca, resulterend in een sappige wijn waarvan je kan genieten op een terrasje of bij een fris voorgerecht.
oranje wijn
Amber 2024
€ 17
Onze betoverende Oranje wijn
Een verfijnde blend van Auxerrois en Pinot Gris (75/25), met een warme amberkleur die niet alleen naar haar levendige tint verwijst, maar ook een ode is aan kleindochter Amber, geboren kort na het bottelen van onze allereerste oranje wijn.
Deze unieke wijn ontstaat na een koude maceratie van twee weken, waarbij de schillen van de druiven hun karakter, kleur en diepte afgeven
De fermentatie verloopt volledig natuurlijk– zonder toevoegmiddelen of externe gisten – en wordt gevolgd door een rijping “sur lie”die de wijn zijn rondeur en complexiteit geeft.
Het resultaat? Een frisse, aromatische en karaktervolle Oranje wijn met subtiele tonen die schitteren bij het aperitief, een smaakvolle kaasschotel of zelfs als elegante dessertwijn. Ook bij een kruidige curry komt Amber verrassend goed tot haar recht.
Amber 2024 – een eerlijke, levendige wijn met een verhaal.
rode wijn
Pinot Noir 2023
€ 15 UITVERKOCHT!
Onze Pinot Noir – puur vakmanschap sinds 2011
In 2011 plantten we onze eerste Pinot Noir aan op Wijndomein Leefdaeler — het begin van een prachtig verhaal vol passie, vakmanschap en respect voor de natuur. Elke tros wordt met de hand geselecteerd tijdens de oogst, zodat enkel het beste fruit zijn weg vindt naar de kelder.
Na een zorgvuldige koude maceratie en gisting op schil, laten we de jonge wijn nog twee maanden rijpen “sur lie” voor extra diepte en complexiteit. Vervolgens krijgt hij ruim een jaar rust op inox cuves om zijn elegante karakter volledig te ontwikkelen.
Het resultaat? Een verfijnde, fruitige Pinot Noir met een harmonieuze balans tussen frisheid en finesse.