In 2011 plantten we onze eerste Pinot Noir aan op Wijndomein Leefdaeler — het begin van een prachtig verhaal vol passie, vakmanschap en respect voor de natuur. Elke tros wordt met de hand geselecteerd tijdens de oogst, zodat enkel het beste fruit zijn weg vindt naar de kelder.
Na een zorgvuldige koude maceratie en gisting op schil, laten we de jonge wijn nog twee maanden rijpen “sur lie” voor extra diepte en complexiteit. Vervolgens krijgt hij ruim een jaar rust op inox cuves om zijn elegante karakter volledig te ontwikkelen.
Het resultaat? Een verfijnde, fruitige Pinot Noir met een harmonieuze balans tussen frisheid en finesse.
Proef de essentie van Leefdaeler – ambacht, puurheid en passie in elk glas.
